Dentro da indústria da carne, hoje em dia, certos processos de inspeção são realizados de forma visual. Por sua vez, tudo o que não é capaz de ser analisado de forma visual tem de passar por ensaios de laboratório. A solução proposta pela Hyqum permite a deteção da contaminação microbiana na carne de vaca/porco, corpos estranhos e determinação das características de alimentação de porcos mediante a teledeteção utilizando tecnologia hiperespectral. Neste projeto de investigação nacional, realizámos a captura de imagens hiperespectrais em matadouros e gerámos um modelo matemático que nos deteta em tempo real e sobre o tapete de produção corpos estranhos intrínsecos e extrínsecos em peças de carne de vaca e porco, tais como restos de luvas, embalagens, etiquetas, coágulos, peitos, etc.

Esta solução providencia às empresas de indústrias de carne um sistema automático capaz de detetar anomalias ou corpos estranhos nas peças de carne com a finalidade de garantir a qualidade do produto produzido. Uma solução online na qual não está presente o fator humano.